水果是生鮮商品，其他都是生鮮食材

所以今天，我很想把我對水果行業(yè)的認識來(lái)跟大家分享。所以我最重要的認識，是“水果是生鮮品類(lèi)中的一朵奇葩”。各位，剛剛看到正道兩個(gè)字，我就想起了兩句話(huà)，第一個(gè)就是：正道滄桑。人家說(shuō)人間正道是滄桑，正道滄桑。第二個(gè)，大道至簡(jiǎn)，沒(méi)有什么太多高深的。我的第一個(gè)看法，水果是生鮮商品，其他都是生鮮食材。因為在所有的生鮮品類(lèi)中，水果它是可以直接吃的，直接入口的。其他的魚(yú)、肉、菜、蛋，它是一個(gè)生鮮食材，它要經(jīng)過(guò)加工，它的好壞，除了它本身以外，還要受你廚師的廚藝，其他調味品的影響。這個(gè)差別，是水果在生鮮品類(lèi)中的最大差異。由于水果是生鮮商品，其他是生鮮食材，所以我們縱觀(guān)很多的生鮮，在生鮮品類(lèi)中，唯獨水果是有世界級的知名品牌，甚至是百年品牌。在生鮮品類(lèi)中，唯獨水果是個(gè)特例，那為什么會(huì )是這樣。比如說(shuō)Zespri，已經(jīng)100多年了，全球的100多年的知名品牌，包括我們的禇橙。為什么禇橙它能夠率先成為品牌，在生鮮里面。因為我們經(jīng)營(yíng)的是一個(gè)生鮮商品，這個(gè)是品牌的基礎。所以我們大家都想在世界樹(shù)立品牌，唯獨水果是有可能率先突破的，它的基礎是因為它是生鮮商品。

這樣一個(gè)特征，讓水果有可能成為生鮮品類(lèi)中的品牌的信用證，生鮮，非常難建立品牌，但是水果是能夠建立品牌的。所以水果如果經(jīng)營(yíng)好了，它可以成為生鮮品類(lèi)的信用證，這一點(diǎn)是非常重要的認知。所以我認為，未來(lái)生鮮品類(lèi)的領(lǐng)頭者，一定是誕生在水果這個(gè)領(lǐng)域的。如果你水果都經(jīng)營(yíng)不好，你說(shuō)想要把生鮮經(jīng)營(yíng)為一個(gè)品牌，幾乎是很難的，這是我的一個(gè)基本看法。